jeudi 5 juin 2014

& Et tant pis si c'est rendipe...

C'est rendipité. Sérendipité.
Ce mot (sans doute issu de l'histoire des trois princes de l'île de Sri Lanka, jadis appelée Serendip) me fait toujours penser à sérénité, rapidité, acidité, Œdipe, stupidité... juste par ses sonorités!
Et sans le savoir, notre vie est liée à ce mot par divers petits détails de notre quotidien comme le post-it utile (c'est rigolo à dire, ça!), l'accrocheur velcro, la délicieuse tarte Tatin, le fascinant four à micro-ondes...
... et les bêtises!
Et oui! A cause d'une bêtise, on a bien failli en venir aux mains au milieu du dix-neuvième siècle...  C'est qu'à cette époque, on ne rigolait déjà pas avec le copyright... Il faut dire qu'il rapporte des sous le petit ©...
Encore un mauvais coup de Ste Sérendipité...

1830 ? 1850 ? Incertitude!
Mimile, mitron, mitonne des bons bonbons dans la bonbonnière de son tonton. (J'aurais dû dire "confiserie de ses parents" mais ça gâchait l'allitération!)
Arpète, il fait une boulette: il laisse tomber de la menthe dans la pâte à berlingots... C'est ballot!
Et vas-y que j'te brasse, et vas-y que j'te brasse...
A force d'être brassée ou plutôt étirée, la jolie pâte blanchit et ni vu, ni connu, les berlingots mis en vente le dimanche sont achetés comme des berlingots du dimanche.
Sauf que le dimanche suivant, on redemande les berlingots du dimanche précédent, les berlingots du maladroit... Ben, oui, ma foi !
"C'est que vos bonbons de la semaine passée étaient fort bons, Madame Afchain !"
Et les berlingots de l'arpète partent comme des p'tits pains bien que ce soit des berlingots!

Je vous ai livré ici la version de la maison Afchain.

Dans la maison Despinoy, autre confiseur de Cambrai, on dit tout pareil sauf que le faiseur de boulette n'est pas le fils de la maison mais un simple marmiton (tontaine et tonton... quand je vous disais que l'tonton n'était pas loin!). Et en plus, il aurait donné, quelques années plus tard, le secret du bonbon à un concurrent intéressé! Vous me suivez ?

Et voilà que les deux confiseurs tirent à eux, non pas la couverture, mais la délicieuse pâte à sucre en revendiquant la paternité de la "bêtise". En effet, par sérendipité, le résultat de la manipulation accidentelle est devenu une valeur sûre et rentable: on a même appelé "bêtises de Cambrai" ces blanches friandises.


Pour éviter que les uns et les autres ne se cassent pendant trop longtemps du sucre sur le dos, un jugement mit fin en 1889 aux divergences d'opinion en proposant ce compromis:
  • Afchain est reconnu comme « seul inventeur  »
  • Despinoy est reconnu comme « créateur ».
Depuis 1992, les savoureux petits coussins aromatisés à la menthe, allégés par de minuscules bulles d'air et rayés d'une couche de sucre caramélisé sont classés au Patrimoine culturel immatériel de l'Humanité.
Mais que nous importe finalement de connaître le nom du génial créateur ou inventeur de ces douceurs... d'autant plus que dès le treizième siècle, on vendait déjà des rubans de sucre cuit  découpés sur place pendant les marchés aux bestiaux du Cambrésis...
Il suffisait juste d'y ajouter de la menthe, de l'air et une petite ligne de caramel...
Il suffisait de faire une bêtise!

Billet affectueusement dédicacé à Andiamo


28 commentaires:

  1. Bonjour Ep' !
    Que ce soit M. Afchain ou M. Despinoy qui aient fait des bêtises, nous les remercions pour ces savoureuses douceurs qui se laissent fondre dans la bouche. Par contre, les 3 magnifiques princes de Sri Lanka n'ont rien de commun avec ces bonbons si ce n'est la couleur de leur ceinture ... et encore !!! Ils ne sauront jamais ce qu'ils ont perdu en ne connaissant pas ces merveilleuses sucreries.
    BIZZZ de DOUCY.

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    1. Quand gourmandise rime avec bêtise, on est pardonné deux fois plus vite... et c'est tant mieux car une fois qu'on commence avec les bêtises, on n'arrête plus...

      Bises d'Ep'

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  2. Les berlingots ne seraient-ils pas de Carpentras ????????????
    Y aurait-il des copies à Cambrai ?
    argefa

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    1. Bienvenue dans mes esperluettes, argefa !
      Il est vrai qu'il y a de délicieux berlingots à Carpentras mais ils n'ont pas le même accent que ceux de Cambrai...hihihi! Ils sont moins menthe-olé!
      Ils sont prévus sur la carte des desserts et je n'oublierai pas de te dédicacer mon billet à ce moment-là!
      A bientôt, j'espère!
      Sourire d'Ep'

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  3. Des bêtises classées patrimoine national de l'humanité cela va de soi !

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    1. Tes commentaires, manouche, sont irremplaçables!

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  4. Habitant à votre frontière du Nord, je connais ce bonbon ... ah de ces bêtises-là on en redemande, merci Epamine j'ai appris ce jour sur la chose.... JB

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    1. De rien, Madame Jill Bill...
      Tiens, vous reprendrez bien une petite bêtise,...pour la route!
      Bises d'Ep'

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  5. Il y a bien longtemps, nous avions déjeuné dans un restaurant de Cambrai qui s'appelait les dix-sept provinces et semble aujourd'hui disparu. Nous avons reçu des bêtise en accompagnement de l'addition. Sais pas si j'aime tellement les bêtises...

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    1. "Les dix-sept provinces" dis-tu... Peut-être ouvrira-t-on bientôt "les quatorze régions"?
      Pas bête l'idée de faire avaler la pilule avec une bêtise. ;)

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    2. Cette appellation concernait essentiellement les territoires des Pays-Bas et de la Belgique actuels ainsi que l'Artois et la Picardie (les possessions de Charles Quint dans nos régions). Rien à voir donc avec le remembrement des régions françaises actuelles.

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    3. D'après la multitude de petits timbres des provinces que j'ai jadis rangés dans mon album Yvert et Tellier, je me suis doutée que tes 17 provinces n'étaient pas françaises. Merci cependant pour l'info géographique que tu nous offres.
      Sourire d'Ep'

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  6. Merci Ep' excellent billet Miam miam ! Une petite vidéo de circonstance ?
    http://youtu.be/gD7trwyPGKA

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    1. De rien Tonton Andiamo, cela m'a fait plaisir!
      J'espère au moins que tu aimes manger les bêtises car j'ai cru comprendre que pour les faire, le petit Andiamo n'avait pas passé son tour...
      Et cette jolie Sabine Paturel, non plus... Merci pour le lien qui va rappeler des souvenirs à bon nombre d'entre nous!
      Bises d'Ep'

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  7. Tout ça me donne l'envie de faire des bêtises...surtout quand sé-rendu-dépité...

    Becsbecsbecs sucrés!!!!

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    1. Ah, bon! Tu sais faire des bêtises, ma Claire ?

      Bises 'Ep'

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  8. J'écris ce com en écoutant Sabine Paturel que ton tonton t'a gentiment envoyée .
    Sans Sérendipité , pas de bêtises de Cambrai , pas de Tarte Tatin .
    Les Bêtises protégent la région Nord Pas de Calais .Personne n'a osé les envoyer jusqu'à la frontière lorraine !
    D'excellents bonbons et n'en donne pas trop à tes Grands !
    Bravo pour cet hommage sucré et bravo aux Bêtise et aux Ch'tis qui passent par là .
    Tu es trop marrante , Ep'
    Bises
    nicole

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    1. Pas besoin de donner des bêtises à mes CM2: en cette fin d'année: trop à l'étroit dans leur école, ils n'aspirent qu'à s'envoler et la petite bêtise est là, tapie dans un coin et attend le bon moment pour sortir... Mais je ne me plains pas, j'ai des bons doudous!

      J'aime bien, Nicole, quand tu me dis que je suis marrante...♥ J'aime aussi ton allusion sucrée aux régions, thème d’actualité...
      Bises d'Ep'

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  9. ah ces bêtises de Cambrai comme je les connais j'ai même visité l'usine et c'est bien les Afchain les meilleures

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    1. J'espère que M. Despinoy ne passera pas par ici aujourd'hui... Il pourrait être contrarié et faire des bêtises!
      Merci de ta visite Flipperine.
      Sourire d'Ep'

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  10. Lointaines confiseries qui semblent joliment délier la langue ... Et moi qui ne suis pas à une bêtise près (585 km).

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    1. Comme on m'a toujours dit de ne pas parler la bouche pleine, j'écris quand je mange des bêtises mais ça ne m'empêche pas d'en dire...

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  11. Une histoire de bêtises à ne pas rater…
    Et cela me rappelle une appellation de mes petites filles qui ne demandent à chaque fois que je leur prépare un repas :
    - mamy fait nous des « quenelles ratées », eu égard à un ratage que j’avais fait, présentation échevelée de mes quenelles mais dont le gout était parfait..
    sauf bien sur, qu'elles sont moins célèbres:) :)

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    1. Des quenelles chevelues! Voilà un truc qui mérite le détour surtout si elles sont "ratées" exprès, avec amour , par une mamie.

      Les Jakenel...goûtez et vous m'en direz des nouvelles!

      Bises d'Ep'

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  12. J'y croyais pas, mais c'est ben vrai. Ils l'ont fait en 1994 le classement au patrimoine de l'humanité ! Preuve qu'ils y mettent bien tout et n'importe quoi dans ce PATRIMOINE de L'HU-MA-NI-TE, tu te rends compte, même des "Bêtises",... mais pas les "Vérités" ! Les "Vérités" qui sont à Lapalisse (chef lieu de canton 03, n'est-ce pas Nicole), ce que les "Bêtises" sont à Cambrai (chef lieu de canton 59), soit un bonbon !
    Et le coq chantant sur son tas de fumier, non, pas encore ? "Merdre alors" dirait Père Ubu, mais c'est pour bientôt !
    Ton histoire est si joliment racontée que je suis presque désolé de ma sortie sur ce "patrimoine". J'ai le sentiment que ce pays qui est le nôtre, s'empresse de tout classer pour asseoir encore plus une réputation touristique, des fois qu'un jour il n'y ait plus que le tourisme qui rapporte...
    Bises et bon grand week-end

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    1. La date du classement des bêtises varie d'un site à l'autre entre 1992 et 1994 et comme je ne m'en souviens nullement...
      Si elles ne sont pas encore inscrites, les douceurs de Lapalisse, c'est que ce n'est pas encore l'heure des vérités!
      Et je te rejoins totalement dans l'idée que tu as du "tout tourisme rentable"...lamantable!
      Bon long week-end à toi aussi Francis!

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  13. Ah ben j'l'avais pas vu passer ce billet qui parle presque de chez moi... Enfin à une centaine de kilomètres tout de même. Je connais bien les bêtises mais n'en ai jamais achetées sur place. De Cambrai je connais surtout la caserne de recrutement... Oui, oui, j'y ai accompagné mon titiot il y a 20 ans pour déposer un recours afin de ne pas effectuer le service car il était étudiant !!! Un souvenir qui m'a marqué car franchement il ne fallait pas rater le jour et l'heure du RV !!!
    GROS BECS Ep'

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    1. Ce n'était pas une grave bêtise que de laisser passer mon billet d'autant que tu étais très occupée dans ton joli petit coin...

      Un autre temps, une autre époque que toutes ces casernes ...
      Bises d'Ep'

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